チュートリアル:栄養補助グミの調合

機能性グミは、世界で最も急速に成長している栄養補助食品セグメントの1つです。健康強調表示を可能にする機能 (ビタミン、ミネラル、オイルなど) を追加することで、多くのメーカーがグミをかつての伝統的な製菓の域をはるかに超えるものにしています。IMCDでは、アップスケーリングと安定性に重点を置いたさまざまなグミを開発してきました。このビデオでは、味覚のマスキングや口当たりから、有効成分の取り込みや粘着、安定性まで、グミを作る際の多くの課題に取り組みます。

予防健康ソリューションの需要が高まっている主な要因には、健康とウェルネスに関する意識と知識の向上、健康監視装置へのアクセスの増加、可処分所得の増加などがあります。若年成人は、高齢世代の健康体験を、自分の健康に対する「予防は治療よりも優れている」アプローチを選択する動機と見なしています。デリバリーフォーマットも優先事項であり、忙しい日々の生活に馴染むように設計された栄養補助食品が人気を集めています。消費者の約 37%、特に若年成人は、グミ状のサプリメントの摂取を好みます。最近の製法とフレーバーの進歩がグミの人気に貢献しており、世界のグミ販売市場は年平均成長率 11.8% で成長し、2033年までに744億米ドルの市場価値に達すると予測されています。