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Beyond Protein: 際立つ強化システムの設計

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Food & Nutrition

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栄養と楽しみのバランスを取りながら、糖質を減らし、繊維強化ベーカリー

今日最も人気の高い健康成分の背後にある製剤の課題への取り組み。

健康だけにとどまらない:ホリスティックウェルビーイング

今日の消費者は、もはやウェルビーイング・ジャーニーに消極的に参加しているわけではなく、自ら積極的に健康を手がけています。現代の「健康」の概念には、パーソナルケアや美的ケア、栄養補助食品、ホリスティックウェルネスルーチン、そしてもちろん食事の選択など、幅広い実践が含まれています。

ウェルビーイングは、身体的健康と精神的健康のバランスをとるものと見なされるようになり、より包括的で積極的なライフスタイルアプローチが形成されるようになりました。過去1年間、消費者は健康的な生活を追求するために積極的にライフスタイルを変えてきました。 77% が、健康的な栄養は全体的な健康と長期的な生活の質の基本的な柱であることに同意しています

個人の健康の構成要素としての成分

この進化する環境の中で、消費者はもはや単にビタミンの代わりに果物を食べたり、繊維として野菜を食べたりすることに満足するのではなく、栄養価についてはるかに意図的に考えるようになっています。彼らが選んだ製品のうち。こうした意識の高まりは購買行動にも反映されており、消費者の60％が購入前に定期的に製品ラベルをチェックして、栄養価や機能的価値が高まる食品を探していると回答しています。

「効果のある目的のある栄養」 に対する消費者の関心の高まりを認識し、IMCDは、最も求められている4つの成分にスポットライトを当て、機能性栄養とおいしい味と楽しい食感を組み合わせた革新的なソリューションを開発しました。消費者は以下を期待しています：

タンパク質 、より具体的には コラーゲン

ビタミン

食物繊維

健康はタンパク質から始まります

消費者に食事に積極的に取り入れている成分について尋ねたところ、 58% がタンパク質 について言及しています。タンパク質は単なる栄養成分にとどまらず、健康、活力、 バランスの取れた生活 のシンボルへと進化しました。それらは スポーツパフォーマンス 、免疫、 体重管理 などの主要な身体的利点だけでなく、 集中力の向上 、 明確な思考 、エネルギーレベルの向上 エネルギーレベルの向上 などの精神的利点ももたらします。

タンパク質の需要が高まり続ける中、ブランドはパッケージングやコミュニケーションを通じてタンパク質に関する主張をより目立たせています。消費者が機能性と本物らしさを兼ね備えた製品を求める傾向が高まる中、明確な成分リストと自然なポジショニングは、購入に欠かせない要素となっています。この傾向を反映して、タンパク質と天然成分の両方を含む製品の発売は2025年に29％増加し、製品を「天然のタンパク質源」として位置付けることの重要性が強調されました。

身体的および認知的利点の両方をもたらすタンパク質へのこのシフトは、製造業者がメンタルヘルス、エネルギー、集中力に関する新たな消費者のニーズに対応する革新的な「天然」製品を開発する重要な機会を生み出します。

オンデマンドセッション「未来のタンパク質、今日のソリューション」をご覧ください」.

サプリメントからスナックまで：F＆Bにおけるコラーゲンの増加

タンパク質の中でも、皮膚、関節、 骨の健康 に対する消費者の関心の高まりにより、コラーゲンは食品および飲料業界でますます重要になっています。ストレス、高齢化、環境侵略者への暴露の増加を特徴とする現代のライフスタイルは、健康全般を支える機能性成分の需要を加速させています。その結果、コラーゲンは、現代のアンチエイジングトレンドに関連する2つの重要な懸念事項である 肌の弾力性の向上 と に関節の健康をサポートする役割 に対する認識が高まっています。

消費者の意識は高く、世界の消費者の約 75％が、食品、飲料、サプリメントなどの製品（54）に積極的にコラーゲンを求めています。サプリメントは依然として有効性が認められているため、サプリメントが主流ですが、これにより、F&Bメーカーはコラーゲンが豊富な製品を革新し、便利で日常的な健康ソリューションとして位置づける明確な機会が生まれています。

ビタミンによる「パワード」

ビタミンは、特に自然さを総合的に考える若い消費者の間で、食品や飲料の選択においてますます中心的な役割を果たすようになっています。何を含めるべきか、何を避けるべきかに焦点を当てています。この文脈では、ビタミンは優先事項として際立っており、 55% の消費者が積極的に食事に取り入れています 。

同時に、高齢者は 健康的な老化をサポートするためにビタミンを頼りにしています 。最も一般的な選択肢はマルチビタミンとミネラル (62%) で、55% がシングルビタミンを選んでいます。特にビタミンCが重要です。ビタミンCはエネルギーレベルの向上と広く関連しており、消費者のメンタルヘルスの主な懸念事項の1つを解決します。

ビタミンは、エネルギー以外にも、 睡眠と回復を改善する役割も果たします 。睡眠は身体的健康に関する最大の懸念事項 (46%) であり、多くの消費者は食品、飲料、サプリメントに頼っています。特に、世界の消費者の4人に1人が睡眠の改善のためにサプリメントを使用しており、そのうち 34% がビタミンB群に頼っています。全体として、ビタミンは活力、エネルギー、そして睡眠などの必須回復機能を高めるために積極的に求められています。

腸の健康:繊維革命

消費者が腸の健康をホリスティックな健康の基礎として認識するにつれて、食物繊維は大きな勢いを増しています。消化器系の健康と、エネルギーレベル、免疫力、肌の健康、体重管理、精神的健康など、幅広い健康状態との関係について、人々はこれまで以上に理解しています。実際、消費者の 44% が、腸の健康を改善することで消化以外にも効果があると回答しています。こうした認識の高まりが、食品・飲料業界全体のイノベーションを後押ししており、繊維は最も人気のある機能性成分の1つとして浮上しています。この傾向を反映して、2025年に発売された消化器系または腸の健康強調表示のある製品の 38% が、食物繊維を多く含む表示もしていました。

消化器系の健康
以外にも、食物繊維は 満腹感の向上 、 血糖管理 、 バランスの取れた栄養のサポート などの多機能的な利点で高く評価されています。消費者が健康目標の達成に役立つ食品や飲料を求める傾向が高まるにつれ、食物繊維は製品開発の重要な成分になりつつあり、消化器系の健康、糖質の削減、全体的な栄養改善に焦点を当てた製品が増えています。1日あたり少なくとも25グラムの食物繊維の摂取が推奨されているにもかかわらず、多くの消費者は依然としてこの目標を達成できず、栄養ギャップを埋め、より健康的なライフスタイルをサポートする繊維強化製品を手に入れる大きな機会が生まれています。

「目的のある栄養とパフォーマンス」の配合

強化製品の調合には、優れた味、食感、粘度を再現するという技術的な課題が伴う可能性があることを私たちは知っています。当社の専門家チームが、お客様が調合に関する課題を克服できるようサポートします。今すぐ IMCD にご連絡ください。